Tempé

El tempé es un alimento derivado de la soja, de similar valor nutritivo y una excelente fuente de proteínas.

Tras haber realizado el proceso de fermentación, el resultado es un bloque firme de color blanco grisáceo formado por una trama inextricable de fibras de soja y filamentos de hongo.

El tempé se suele hacer sobre todo frito en aceite, acompañando platos de cereales y de legumbres cocidas, en sopas, guisos, salsas, rellenos, tartas y brochetas.