Suribachi Terrasana

suribachi terrasanaEl Suribachi es un mortero estilo japonés que sirve para moler y triturar semillas, hierbas y nueces. Ideal para hacer pastas, salsas y adobos en la cocina asiática. El interior afilado y acanalado mantiene los ingredientes en su lugar para una molienda más eficiente.

Es un tazón de cerámica resistente que se utiliza con un palo de molienda llamado surikogi. Lo que hace que el suribachi sea único, es que el interior no está esmaltado como los morteros convencionales. Las ranuras ásperas ayudan a machacar y moler mucho más eficientemente que una superficie lisa. Se puede utilizar para moler las especias también. La superficie áspera también se puede utilizar para la ralladura de verduras blandas como papas o wasabi.